Z chovu a prodeje šneků si udělal výnosný byznys rakouský podnikatel Andreas Gugumuck. Šneků ročně prodá 300 tisíc a utrží za ně v přepočtu 3,3 mil. Kč.
„Narazil jsem na článek o tom, že se ve špičkové gastronomii znovu používají hlemýždi,“ uvedl podnikatel Andreas Gugumuck pro BBC a pokračoval: „Tak jsem hledal nějakou literaturu o šnecích a našel jsem velmi slavnou kuchařku. V ní se psalo o dlouhé historické tradici pojídání hlemýžďů, zvlášť tady ve Vídni, během velikonočního půstu.“
V současnosti rozšířil sortiment o hlemýždí kaviár, vajíčka a játra. Zatímco kilo hlemýžďů stojí přibližně 80 EUR, za 50 g vajíček jsou restauratéři ochotni zaplatit 150 EUR. Své produkty prodává nejen v Rakousku, ale exportuje je také do Německa a Spojených států.
Zdroj: iDNES.cz
Podělte se o svůj názor